Pietro Zardini Valpolicella Ripasso Superiore -Pietro Junior- 2021

Utmärkt Ripasso vin

Ripasso har fått sitt namn från en gammal teknik som används i Valpolicella för att ge elegans och kvalitet till basviner. Valpolicella-vin läggs till Amarone-druvans pressade skal, så att det extraherar färg, alkohol och struktur från pressrester. Resultatet är ett varmt vin, medium alkohol, med en typisk doft av mogen frukt och kryddor.

Stor Ripasso
Tillverkad av Corvina 70% – Rondinella 20% – 10% Molinara.
I doften toner av körsbär och mogen frukt, följt av en silkeslen smak med bra tanniner.
Passar bra till: Grillat rött kött, mustiga pastarätter, stekar och mogna ostar. Passar också perfekt till tapas.

4.2 på Vivino

Producent: Pietro Zardini
Produktionsområde: Valpolicella
Druvsorter: Corvina 70% – Rondinella 20% – 10% Molinara
Alkohol: 14% vol.
Färg: mörk rubinröd
Doft: Vinös med toner av mörka körsbär och stuvad frukt
Smak: fyllig, silkeslen och rik
Skörd: Noggrant utvalda druvor, sen skörd.
Vintillverkning: Traditionell skalkontakt i 15-25 dagar i ståltankar följt av en 30-dagars kontakt med rester av Amarone.
Lagring: På ekfat och fat i 2/3 år, därefter i ståltankar och flaska innan lansering.
Förbrukning: inom 6-8 år vid 18 grader.
Passar bra till: Grillat rött kött, mustiga pastarätter, stekar och jästa ostar.